27 de septiembre de 2014

PAVE DE DURAZNO SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  1 lata de duraznos en almíbar (de la marca permitida) 
  •  1 lata de leche condensada (de la marca permitida)
  •  1 lata de leche entera -usar como medida la lata de leche condensada (de la marca permitida)
  •  3 yemas de huevo
  •  50 gr. de almidón de maíz (de la marca permitida)  
  •   galletitas de arroz de preferencia (de la marca permitida) 
  •  Opcional: escencia de vainilla - a gusto (de la marca permitida)
PREPARACIÓN

Separar el almíbar del durazno, guardar el almíbar para más tarde. Guardar también uno o dos mitades para decorar el pave.
 
Poner en la licuadora todos los ingredientes, menos la galletita de arroz, y licuar. Verter en un recipiente y llevar al fuego, cocinarlo mientras se revuelve constantemente hasta que espese la crema. Dejar enfriar.  

En los recipientes de preferencia, ya sea compoteras individuales o un pírex, desmenusar las galletitas de arroz, hacer como una capa, rociarle con el almíbar de durazno, agregarle la crema, continuar con otra capa de galletitas de arroz troceadas, y terminar con la crema. Decorar.

Llevar al refrigerador por aproximadamente tres horas para que se enfrie bien y quede más consistente la crema. 


¡lo único difícil será esperar a que enfríen!  

Mira el video de la receta paso a paso
 

20 de agosto de 2014

TARTA DE HARINA DE ARROZ SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  400 gr. de harina de arroz (de la marca permitida)
  •  100 gr. de almidón de maíz (de la marca permitida)
  •  3 huevos 
  •  2 cucharaditas de sal fina (de la marca permitida)
  •  2 cucharadas de aceite (de la marca permitida)
  •  Agua - según necesidad
  •  Relleno de preferencia (en esta receta se utiliza carne picada)

PREPARACIÓN


En un bol mezclar la harina de arroz con el almidón de maíz.

Diluir la sal en un poco de agua. Batir los huevos. Incorporar estos a las harinas además del aceite y mezclar hasta donde se pueda.

Agregar de a poco el agua hasta formar una masa pastosa y espesa.

Engrasar con margarina permitida una tartera y enharinarla con harina de arroz. Distribuir la mitad de la masa en la tartera y luego agregar el relleno de preferencia. Terminar de distribuir el resto de la masa por encima del relleno, si se pega mucho la masa a la cuchara, utilizar los dedos para darle un buen terminado.

Hornear a fuego medio o a 180º por aproximadamente 30 minutos, se sabe que ya está cuando la corteza ya esté dorada y comience a romperse.

¡Super fácil y nada complicada! 

Mira el video de la receta paso a paso

4 de agosto de 2014

PAN SIN LEVADURA LIBRE DE GLUTEN

Pan sin levadura libre de gluten

INGREDIENTES
  •  200 gr. de harina de arroz (de la marca permitida)
  •  40 gr. de almidón de mandioca (de la marca permitida, no comprar a granel)
  •  2 huevos 
  •  1 cucharadita de sal (de la marca permitida)
  •  1 cucharada de agua gasificada (de la marca permitida)
  •  1 cucharada de aceite (de la marca permitida)
  •  Leche o agua - según necesidad (de la marca permitida) 

 PREPARACIÓN


En un bol mezclar y tamizar los ingredientes secos: harina de arroz, almidón de mandioca y la sal.

En otro recipiente batir los huevos con el aceite. Agregarle luego el agua gasificada. Verter esta preparación a la mezcla de los ingredientes secos y continuar mezclando con el tenedor.

Agregar de a poco la leche, continuar mezclando con el tenedor o la batidora lo suficiente como para que no queden grumos. La consistencia de la masa tiene que quedar como la del bizcochuelo.

Engrasar con margarina permitida un recipiente pequeño rectangular y preferentemente de vidrio (pírex), y verter en ella la preparación.

Hornear a fuego medio o a 180º por aproximadamente 30 minutos, se sabe que ya está cuando la corteza ya esté dorada o cuando clavamos en la masa un cuchillo y sale limpio. Mejor si lo dejamos enfriar en el horno, para desmoldarlo mejor y cortar con más facilidad.

¡Verdad que fácil y económica! No llega a ser pan por no tener levadura, pero es más consistente que las (aburridas) galletitas de arroz. Está apenas salada por lo que se puede consumir untada con dulce, mermelada o manteca, o también preparar un rico sándwich.

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