13 de abril de 2014

PAN ÁCIMO SIN GLUTEN DE HARINA DE MAÍZ


INGREDIENTES
  •  250 gr. de harina de maíz 
  •  1 cucharada de aceite
  •  150 ml de agua
  •  opcional, sal a gusto
Obs: verificar la lista de productos aptos para dietas libre de gluten, o mirar las referencias de la etiqueta.

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol todos los ingredientes, amasar por unos 10 minutos. Dejar reposar la masa por una hora.


Sobre una bandeja adecuada, o forrada con papel aluminio, estirar pequeñas porciones de la masa, según el tamaño deseado, aplastar con los dedos hasta que queden finas. Se le puede dar la forma deseada, cuadradas o redondas

Hornearlos a 200° o fuego fuerte, por unos 20 minutos.

Sencillo y muy práctico pan sin levadura, o pan ácimo, o pan matzá.
Ideal para bocadillos salados, prepararlos como pizza, también para untarlo con cremas o salsas. Muy sabrosas con solo acompañar a las comidas. 


Mira el video de la receta paso a paso

 

11 de abril de 2014

MARINERA DE CARNE VACUNA SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  80 gr. de harina de arroz 
  •  80 gr. de almidón de mandioca
  •  50 gr. de leche en polvo
  •  2 huevos
  •  6 cucharadas de agua, aproximadamente
  •  sal a gusto
  •  250 gr. de carne magra en filetes finos, condimentados a gusto
  •  aceite cantidad necesaria para freír
Obs: verificar la lista de productos aptos para dietas libre de gluten, o mirar las referencias de la etiqueta.

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina de arroz, el almidón de mandioca, la leche en polvo y la sal. Agregarle el huevo batido y mezclar.


Seguir mezclando agregándole el agua, aproximadamente seis cucharadas dan para que la masa quede semilíquida.

Cubrir uno de los filetes de carne, previamente condimentado, con la masa hasta conseguir que la carne quede bien cubierta. Freírlo a fuego bajo, ya que si está muy caliente el aceite, la masa se cocina antes que la carne. Realizar este mismo proceso con cada uno de los filetes de carne.

Dejar las marineras secarse sobre papel absorbente. Si sobra algo de masa, lo terminamos de freír y tenemos también algunas tortillas de paso.

¡Especial para acompañarlas con alguna ensalada!

Mira el video de la receta paso a paso


 

4 de abril de 2014

TORTILLA SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  35 gr. de harina de arroz 
  •  35 gr. de almidón de mandioca
  •  30 gr. de leche en polvo
  •  1 huevo
  •  3 cucharadas de agua, aproximadamente
  •  sal a gusto
  •  queso y cebollita de hoja a gusto
Obs: verificar la lista de productos aptos para dietas libre de gluten, o mirar las referencias de la etiqueta.

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina de arroz, el almidón de mandioca, la leche en polvo y la sal. Agregarle el huevo batido y mezclar.

Seguir mezclando agregándole el agua, aproximadamente tres cucharadas dan para que la masa quede semilíquida.

Agregarle el queso a gusto, y la cebollita de hoja, u otro agregado de preferencia.  

En la sartén al fuego y con aceite caliente, verter la masa en porciones pequeñas y fritar las tortillas. Dar vuelta cuando doren de un lado y fritar del otro. Luego retirarlas y dejarlas sobre papel absorbente para secar el aceite.

¡Y a disfrutar como siempre de unas deliciosas tortillas sin gluten!

Mira el video de la receta paso a paso