9 de mayo de 2016

PAJAGUA MASCADA / TORTILLA DE MANDIOCA Y CARNE / SIN GLUTEN / SIN TACC



INGREDIENTES
  •  300 gr. de carne picada
  •  2 dientes de ajo y cebollita de verdeo 
  •  500 gr. de mandioca cocinada y caliente
  •  2 cucharadas de almidón de maíz 
  •  aceite 
  •  sal 

PREPARACIÓN


Sobreír en poco aceite, la carne picada, el ajo y la cebollita de verdeo picados. Condimentar a gusto.

Luego, moler la mandioca estando aún caliente, agregarle un poco de aceite para facilitar el manejo de la masa.


 Cuando ya esté fría, agregarle la preparación de la carne, además del almidón de maíz y junto con la mandioca molida. Mezclar todo muy bien.

Hacer unas tortillas con las manos, del tamaño de la palma. Freírlo en abundante aceite caliente.

Al sacarlo, ponerlos sobre papel absorvente para secar el exceso de aceite. ¡Y listas!


¡Seguro te saldrán muy sabrosas!

Mira el video de la receta paso a paso

6 de mayo de 2016

RELLENO DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE PARA LAS GALLETITAS DE ARROZ / SIN GLUTEN / SIN TACC


INGREDIENTES
  •  1 paquete de galletitas de arroz 
  •  100 gr. de cobertura de chocolate 
  •  100 gr. de crema de leche
  •  10 gr. de manteca blanda
  •  1 pote pequeño de dulce de leche, u otra mermelada de preferencia 

 PREPARACIÓN


Calentar la leche descremada y agregarle el chocolate picado, mezclar bien hasta que el chocolate se derrita por completo.
A continuación agregarle la manteca y seguir mezclando. Dejar enfriar.

Dividir en tres partes el paquete de galletitas de arroz.

Untar una parte de las galletitas con el dulce de leche o la mermelada de preferencia. Tapar con otra parte de las galletitas, y encima de éstas untar con la crema de chocolate. Tapar con el resto de las galletitas. Y listo!

¡Verdad que fácil! se puede envolver las galletitas en film y guardarlas en la heladera, así se tendrá para cada día.

Mira el video de la receta paso a paso

5 de mayo de 2016

5 de mayo

Día Internacional de la Enfermedad Celíaca


El Padre Nuestro del Celiaco


4 de mayo de 2016

RECETA DE PAN LIBRE DE GLUTEN SIN PREMEZCLA COMERCIAL / PASO A PASO / SIN TACC

Pan sin gluten

INGREDIENTES
  • 125 gr. de almidón de maíz
  • 125 gr. de almidón de mandioca
  • 125 gr. de Leche en polvo descremada
            mezclar bien estos tres ingredientes en un bol
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de maíz 
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 gr. de levadura fresca 
  • 150 gr. de leche líquida descremada 
  • 1 cucharada de azúcar 

PREPARACIÓN

Una vez mezclados los tres primeros ingredientes, preparar la levadura: la leche líquida debe estar apenas tibia, usar sólo 100 ml, mezclar con el azúcar y echarle la levadura desmenuzada, tapar y dejar espumar hasta un máximo de 10 minutos. Yo uso una jarrita medidora, y tiene la altura o el tamaño ideal para que la espuma crezca.

En la mezcla que hicimos previamente, echar la sal, el huevo ya batido, el aceite, el resto de la leche y mezclar hasta donde se pueda.  
Por último echarle la preparación de levadura a la masa y mezclar todo muy bien. No es una masa dura, tampoco muy líquida, sino más parecido a la masa de bizcochuelo.
Mezclar bien un par de minutos y verter la preparación en un recipiente (engrasado con manteca o margarina si no es de teflón) del tamaño adecuado y ponerlo en lugar tibio, tapado con film y dejarle reposar por 20 a 30 minutos, cuanto más tiempo le dejas reposar, más agujeros se formaran en el pan.

Hornear a temperatura de 150° a 180°  por unos 20 a 30 minutos aproximadamente. Más baja la temperatura, más tiempo de cocción, será cuestión de ir mirando.

Y ya!! a comer pan fresco!!

Mira el video de la receta paso a paso



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