4 de octubre de 2014

TORTA Y MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Dulces sin gluten

INGREDIENTES
  •  100 grs. de harina de arroz 
  •  100 grs. de almidón de mandioca o maíz (maicena)
  •    50 grs. de leche en polvo 
  •   30 grs. de cacao en polvo, u otro polvo achocolatado
  •  160 grs. de azúcar
  •  120 grs. de aceite
  •  3 huevos
  •  1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear (leudante)
  •  un poco de agua
  •  escencia de vainilla a gusto
Obs: verificar la lista de productos aptos para dietas libre de gluten, o mirar las referencias de la etiqueta.

PREPARACIÓN

Tamizar y mezclar en un bol la harina de arroz, la leche en polvo, el almidón, el cacao en polvo y el polvo de hornear. 


En otro recipiente batir los huevos. Luego agregarle el azúcar, el aceite, la escencia de vainilla y un chorrito de agua.  Mezclar bien. A esta preparación agregarle las harinas que hicimos previamente, y mezclar con el tenedor; agregarle un chorrito más de agua. Debe quedar una masa semilíquida.

Para la torta: utilizar el recipiente de hornear o tortera de preferencia (engrasarlo si no es antiadherente) y verter toda la masa en ella. Hornearlo a fuego medio por unos 40 min. aproximadamente. Una vez lista y fría cortar en dos y rellenarla con dulce de leche o crema preferida, luego lo decoramos a gusto.

Para las magdalenas: cargar la masa en los pirotines hasta un poco más de la mitad, hornearlo a fuego medio por unos 30 min. aproximadamente. Una vez listas, dejar enfriar y decorarlos con dulce de leche adentro o como cupcakes.


Mira el video de la receta paso a paso

27 de septiembre de 2014

PAVE DE DURAZNO SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  1 lata de duraznos en almíbar (de la marca permitida) 
  •  1 lata de leche condensada (de la marca permitida)
  •  1 lata de leche entera -usar como medida la lata de leche condensada (de la marca permitida)
  •  3 yemas de huevo
  •  50 gr. de almidón de maíz (de la marca permitida)  
  •   galletitas de arroz de preferencia (de la marca permitida) 
  •  Opcional: escencia de vainilla - a gusto (de la marca permitida)
PREPARACIÓN

Separar el almíbar del durazno, guardar el almíbar para más tarde. Guardar también uno o dos mitades para decorar el pave.
 
Poner en la licuadora todos los ingredientes, menos la galletita de arroz, y licuar. Verter en un recipiente y llevar al fuego, cocinarlo mientras se revuelve constantemente hasta que espese la crema. Dejar enfriar.  

En los recipientes de preferencia, ya sea compoteras individuales o un pírex, desmenusar las galletitas de arroz, hacer como una capa, rociarle con el almíbar de durazno, agregarle la crema, continuar con otra capa de galletitas de arroz troceadas, y terminar con la crema. Decorar.

Llevar al refrigerador por aproximadamente tres horas para que se enfrie bien y quede más consistente la crema. 


¡lo único difícil será esperar a que enfríen!  

Mira el video de la receta paso a paso
 

20 de agosto de 2014

TARTA DE HARINA DE ARROZ SIN GLUTEN


INGREDIENTES
  •  400 gr. de harina de arroz (de la marca permitida)
  •  100 gr. de almidón de maíz (de la marca permitida)
  •  3 huevos 
  •  2 cucharaditas de sal fina (de la marca permitida)
  •  2 cucharadas de aceite (de la marca permitida)
  •  Agua - según necesidad
  •  Relleno de preferencia (en esta receta se utiliza carne picada)

PREPARACIÓN


En un bol mezclar la harina de arroz con el almidón de maíz.

Diluir la sal en un poco de agua. Batir los huevos. Incorporar estos a las harinas además del aceite y mezclar hasta donde se pueda.

Agregar de a poco el agua hasta formar una masa pastosa y espesa.

Engrasar con margarina permitida una tartera y enharinarla con harina de arroz. Distribuir la mitad de la masa en la tartera y luego agregar el relleno de preferencia. Terminar de distribuir el resto de la masa por encima del relleno, si se pega mucho la masa a la cuchara, utilizar los dedos para darle un buen terminado.

Hornear a fuego medio o a 180º por aproximadamente 30 minutos, se sabe que ya está cuando la corteza ya esté dorada y comience a romperse.

¡Super fácil y nada complicada! 

Mira el video de la receta paso a paso