20 de febrero de 2017

BUDIN INGLÉS SIN GLUTEN / SIN TACC / GLUTEN FREE


Budín Inglés sin Gluten

INGREDIENTES
  •  Premezcla: 220 g de harina de arroz  +  30 g de leche en polvo + 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química). Mezclar y tamizar    
 
  •  100 g de manteca 
  •  125 g de azúcar
  •  3 huevos (separar las claras de las yemas)
  •  Ralladura de cáscara de un limón (a gusto)
  •  Esencia de vainilla (a gusto)
  •  Relleno de preferencia: pasas de uva, pepitas de chocolate o frutas abrillantadas


PREPARACIÓN

Batir la manteca pomada (blanda) con el azúcar e ir agregando de a uno las yemas. Incorporar además la ralladura de cáscara de limón y la esencia de vainilla; batir un poco más.
Poner en un bol la premezcla bien tamizada y agregarle el batido hecho, mezclarlos con ayuda de una cuchara y luego agregarle el relleno de preferencia (pepitas de chocolate, uvas pasas, etc.), mezclar todo.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la masa mezclando con movimientos suaves y envolventes, esto ayudará que el relleno no vaya a quedar al fondo.
Elegir y cargar con la masa el molde de preferencia: puede ser tanto una budinera, un molde descartable, o la forma del pan. Esta preparación da para dos budines pequeños.
Hornear a 180° por aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar, o servirse directamente desde el molde cortando en rodajas.

¡A disfrutarlo!

 Mira el video paso a paso:



22 de noviembre de 2016

PAN ÁCIMO DE HARINA DE ARROZ /SIN LEVADURA / SIN GLUTEN / SIN TACC / SIN LACTOSA

Pan sin levadura libre de gluten

INGREDIENTES
  •  200 gr. de harina de arroz 
  •  40 gr. de almidón de mandioca 
  •  2 huevos 
  •  1 cucharadita de sal
  •  1 cucharada de agua gasificada (opcional)
  •  1 cucharada de aceite 
  •  Leche o agua - según necesidad 

 PREPARACIÓN


En un bol mezclar y tamizar los ingredientes secos: harina de arroz, almidón de mandioca y la sal.

En otro recipiente batir los huevos con el aceite. Agregarle luego el agua gasificada. Verter esta preparación a la mezcla de los ingredientes secos y continuar mezclando con el tenedor.

Agregar de a poco la leche o el agua, continuar mezclando con el tenedor o la batidora lo suficiente como para que no queden grumos. La consistencia de la masa tiene que quedar semi líquida.

Engrasar con margarina o aceite un recipiente pequeño rectangular y preferentemente de vidrio (pírex), y verter en ella la preparación.

Hornear a fuego medio o a 180º por aproximadamente 30 minutos, se sabe que ya está cuando la corteza ya esté dorada o cuando clavamos en la masa un cuchillo y sale limpio. Mejor si lo dejamos enfriar en el horno, para desmoldarlo mejor y cortar con más facilidad.


¡Verdad que fácil y económica! No llega a ser pan por no tener levadura, pero es más consistente que las (aburridas) galletitas de arroz. Está apenas salada por lo que se puede consumir untada con dulce, mermelada o manteca, o también preparar un rico sándwich.

Mira el video de la receta paso a paso
 

17 de noviembre de 2016

PAN ÁCIMO DE HARINA DE MAÍZ PASO A PASO / PAN SIN LEVADURA / SIN GLUTEN / SIN TACC


INGREDIENTES
  •  250 gr. de harina de maíz fresco 
  •  1 cucharada de aceite
  •  150 ml de agua
  •  opcional, sal a gusto
Obs: El harina de maíz que se utiliza en esta receta no es igual a la polenta instantánea ni tampoco es maicena. Esta harina está hecha de maíz blanco cocido y molido.

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol todos los ingredientes, amasar por unos 10 minutos. Dejar reposar la masa por una hora.


Sobre una bandeja adecuada, o forrada con papel aluminio, estirar pequeñas porciones de la masa, según el tamaño deseado, aplastar con los dedos hasta que queden finas. Se le puede dar la forma deseada, cuadradas o redondas. Atiende de no dejar muy aplastado los bordes pues quedarán más secas que el centro.

Hornearlos a 200° o fuego fuerte, por unos 15-20 minutos. 

Quizá no sea muy sabrosa si lo comes solo, pues es seca y algo dura, pero cuando le pones encima alguna cobertura, se humedece y queda muy rica.


Mini Pizza de pan ácimo de harina de maíz sin gluten
Sencillo y muy práctico pan sin levadura, o pan ácimo, o pan matzá.
Ideal para bocadillos salados, prepararlos como pizza, también para untarlo con cremas o salsas. Muy sabrosas con solo acompañar a las comidas. 



Mira el video de la receta paso a paso

8 de noviembre de 2016

MARINERA DE CARNE / CARNE MARINADA / SIN GLUTEN / SIN TACC


INGREDIENTES
  •  80 gr. de harina de arroz 
  •  80 gr. de almidón de mandioca
  •  50 gr. de leche en polvo
  •  2 huevos
  •  6 cucharadas de agua, aproximadamente
  •  sal a gusto
  •  250 gr. de carne magra en filetes finos, condimentados a gusto
  •  aceite cantidad necesaria para freír

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina de arroz, el almidón de mandioca, la leche en polvo y la sal. Agregarle el huevo batido y mezclar.


Seguir mezclando agregándole el agua, aproximadamente seis cucharadas dan para que la masa quede semilíquida.

Cubrir uno de los filetes de carne, previamente condimentado, con la masa hasta conseguir que la carne quede bien cubierta. Freírlo a fuego bajo, ya que si está muy caliente el aceite, la masa se cocina antes que la carne. Realizar este mismo proceso con cada uno de los filetes de carne.

Dejar las marineras secarse sobre papel absorbente. Si sobra algo de masa, lo terminamos de freír y tenemos también algunas tortillas de paso.

¡Especial para acompañarlas con alguna ensalada!

Mira el video de la receta paso a paso


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...