7 de julio de 2015

CHIPA SO´O / TORTITAS SALADAS DE HARINA DE MAÍZ RELLENAS / SIN GLUTEN / SIN TACC

Chipa So´o sin gluten

INGREDIENTES
  •  500 gr. de harina de maíz 
  •  25 gr. de leche en polvo 
  •  2 huevos 
  •  10 gr. de sal fina
  •  120 gr. de aceite 
  •  Agua - según necesidad
  • 150 gr. de queso 
  •  Relleno de preferencia de carne vacuna o de pollo, condimentada a gusto (en esta receta se utiliza carne vacuna)



PREPARACIÓN


Batir los huevos junto con el aceite y la sal diluida en una parte del agua. Luego agregarle el queso bien desmenuzado.

En un bol mezclar la leche en polvo con la harina de maíz, hacer un hueco en el centro y agregarle la preparación líquida. Amasar hasta integrar todo muy bien. Si es necesario agregarle un poco más de agua, esto dependerá de la humedad que tenga el queso.


Separar la masa en partes según el tamaño de la palma de las manos y hacer unas bolas. 

Dividir una de las bolas en dos partes iguales y sobre un pedazo de papel aluminio extender una de ellas apretando con las manos, y en el centro agregar el relleno de preferencia. Con la otra bola de masa tapar cuidadosamente extendiendo con los dedos. Y así con todas las otras.

Colocarlo sobre una placa y llevarlo a fuego fuerte o a 250º por aproximadamente 10 a 15 minutos. Se sabe que ya está cuando la corteza esté dorada. Cuidar que no se dore de más o quedará seca y quebradiza.





Mira el video de la receta paso a paso
 

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