24 de julio de 2015

GALLETITAS DE JENGIBRE / SIN GLUTEN / SIN TACC

Galletitas de jengibre sin gluten

INGREDIENTES
  •  100 g de harina de arroz 
  •  100 g de almidón de maíz (maicena)
  •   50 g de leche en polvo 
  •   50 g de azúcar moreno
  •   50 g de manteca blanda
  •   1 huevo
  •   1/2 cucharadita de polvo de hornear
  •   2 cucharadas de leche
  •   1 cucharada de jengibre fresco rallado

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina de arroz, la maicena, la leche en polvo y el polvo de hornear.

Batir la manteca blanda con el azúcar moreno. Luego agregarle el huevo y las dos cucharadas de leche, batir un poco más; verter este preparado a la mezcla de harinas, añadir también el jengibre rallado.

Con ayuda de una espátula o cuchara, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Envolver la masa con papel film y refrigerarlo en la heladera, por una hora o más; este paso es muy importante para lograr estirar la masa con mayor facilidad.

Posteriormente, cuando la masa esté bien fría, estirar en la mesa otro pedazo de papel film, sobre la cual estiraremos la masa, así se evitará que se pegotee a la superficie de la mesa. Es también una sugerencia forrar el palo de amasar con papel film que ayudará para que la masa no se pegue a él. Extender la masa y en lo posible sin tocar con las manos: el punto a tener en cuenta es que a la masa no le entre calor, de lo contrario será muy difícil cortarla. 

Precalentar el horno a unos 180° C. Será muy importante que el horno esté con suficiente calor para cuando se introduzcan las galletitas.

Una vez extendida la masa con el grosor que se prefiera, usar un cortador con formas, o simplemente haciendo formas sencillas con el cuchillo. Ir colocando las galletitas en una bandeja con papel manteca. Hornearlo por unos 20 minutos, o hasta que se vean doradas. 

¡Y a disfrutar de esta delicia! 

Mira el video de la receta paso a paso




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