BUDIN INGLÉS SIN GLUTEN / SIN TACC / GLUTEN FREE

Budín Inglés sin Gluten

INGREDIENTES

•  Premezcla: 220 g de harina de arroz  +  30 g de leche en polvo + 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química). Mezclar y tamizar    

 

•  100 g de manteca 
•  125 g de azúcar
•  3 huevos (separar las claras de las yemas)
•  Ralladura de cáscara de un limón (a gusto)
•  Esencia de vainilla (a gusto)
•  Relleno de preferencia: pasas de uva, pepitas de chocolate o frutas abrillantadas

PREPARACIÓN

Batir la manteca pomada (blanda) con el azúcar e ir agregando de a uno las yemas. Incorporar además la ralladura de cáscara de limón y la esencia de vainilla; batir un poco más.
Poner en un bol la premezcla bien tamizada y agregarle el batido hecho, mezclarlos con ayuda de una cuchara y luego agregarle el relleno de preferencia (pepitas de chocolate, uvas pasas, etc.), mezclar todo.
Batir las claras a punto nieve y agregar a la masa mezclando con movimientos suaves y envolventes, esto ayudará que el relleno no vaya a quedar al fondo.
Elegir y cargar con la masa el molde de preferencia: puede ser tanto una budinera, un molde descartable, o la forma del pan. Esta preparación da para dos budines pequeños.
Hornear a 180° por aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar, o servirse directamente desde el molde cortando en rodajas.

¡A disfrutarlo!

 Mira el video paso a paso: