25 de abril de 2016

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES / SIN GLUTEN / SIN TACC

Brownie de chocolate libre de gluten

INGREDIENTES
  • 25 g de almidón de maíz (maicena) o harina de arroz
  • 60 g de manteca blanda
  • 60 g de azúcar
  • 60 g de chocolate cobertura
  • 1 huevo
  • nueces picadas a gusto
  • esencia de vainilla 

PREPARACIÓN
Esta preparación es para una porción pequeña.

El chocolate cobertura normalmente viene en barra, trocearlos y derretirlo en un recipiente apropiado, ya sea a baño maría o en el microondas. Cuidado de no pasarse en la temperatura, ya que el chocolate se quema con facilidad. 

Al chocolate derretido, estando aún tibio, agregar la manteca blanda y revolver enérgicamente para que se mezclen, hasta que no queden grumos.
 
En otro recipiente, batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. A esta preparación agregar el chocolate y mezclar bien. A continuación, agregar la harina de elección (maicena o harina de arroz) y volver a mezclar. Terminar incorporando las nueces picadas.

El horno ya debe estar pre calentándose a temperatura moderada, aproximadamente 180°. Aceitar un recipiente pequeño e incorporar la preparación. Hornearlo por unos 20 a 30 minutos. Mejor cuidar y revisar cada tanto, probando con un cuchillo si ya está cocida. 

Una vez listo el brownie, retirarlo del horno pero mejor esperar a que se enfríe para poder cortarlo, ya que así se podrá separar los pedazos más enteros. ¡Una delicia!


   Mira el video de la receta paso a paso 

2 comentarios:

  1. Hola. De casualidad, buscando una receta de masa de tarta con harina de arroz, encontré tu blog.
    Me parece sencillamente espectacular, muy completo, y serio (cosa rara en internet).
    Además, me gusta conocer de las cocinas de américa, y conozco muy poco de la de Paraguay, con lo que me estoy poniendo a tiro.
    Bueno demasiada introducción!
    Te paso un dato de como hago yo el brownie.
    En vez de derretir el chocolate, lo que hago es derretir la manteca, y ahí sumarle el chocolate rallado y troceado chico para que se mezcle.
    De esa forma, me evito calentar el chocolate, que como bien decís, se suele quemar fácil.
    Espero que te sirva la ayuda!.
    Gracias por tan buena información!!!!

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    1. Hola y gracias por tu comentario.
      Muy acertada tu técnica para evitar quemar el chocolate, lo voy a implementar a partir de ahora.
      Pues ojalá te guste las recetas de comida paraguaya, yo tan solo soy una celiaca encantada con la cocina, sin mucha experiencia ni tampoco invierto en un blog profesional, todo muy casero como la comida misma, así sabe mejor!

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